Dovlecelul este o legumă consumată pe scară largă în toate țările mediteraneene și având în vedere versatilitatea sa în bucătărie, nu este neobișnuit să găsim multe rețete în care este folosit ca ingredient. Odată cu venirea toamnei și schimbarea anotimpului, dovlecelul se poziționează ca unul dintre produsele vedetă ale sezonului. Pentru a profita de acest ingredientversatile, sănătoase și pline de savoare, vă lăsăm 5 rețete sănătoase, economice și simple.
Dovlecelul are numeroase proprietăți care se traduc prin efecte pozitive pentru organismul nostru.Frecvent în dietele sănătoase sau conceput pentru a controla greutatea și colesterolul, cu foarte puține calorii și niveluri ridicate de fibre. De asemenea, conține niveluri ridicate de vitamina A și vitamina C. Efectele sale pozitive sunt la fel de apreciate ca și gustul său.
6 RETETE CU
DOVLECEI 1.Dovlecei umpluti cu carne tocata
Ingrediente ale dovleceilor umpluti cu carne tocata pentru 4 persoane
4 dovlecei
350 g carne tocata de vita
100 g carne tocata de porc
1 ceapa medie
2 catei
de usturoi 75 ml vin alb sec
3 linguri de sos de rosii prajit de casa
50 g branza mozzarella
50 g parmezan
Sare
Piper
Cum se fac dovleceii umpluti cu carne
-Preincalzeste cuptorul la 220 ºC. Tăiați dovleceii în jumătate și faceți câteva tăieturi pentru a facilita golirea lor ulterioară. Coaceți timp de 30 de minute.
-In timp ce se coace dovleceii, pregatim umplutura. Tocați mărunt eșalota sau ceapa și usturoiul. Se condimentează și se prăjește într-o tigaie până când ceapa începe să fie fiartă. Aproximativ 3 minute.
-Cand sunt gata ceapa si usturoiul adaugam carnea tocata, condimentata in prealabil, si amestecam pana se rumenesc.
-Incorporati sosul de rosii prajit de casa si amestecati. Se toarnă vinul alb, se dă focul la mare și se fierbe 2-3 minute până se evaporă alcoolul.
– Goliți dovleceii și umpleți cu sosul de carne tocată –
Acoperiți cu mozzarella sau parmezan. Orice branza care se topeste bine va fi perfecta pentru aceasta reteta. Grătiți la 250ºC timp de 5-10 minute până când brânza se topește.
2. Tarta de dovlecei cu branza feta si iaurt
Ingrediente pentru doua sau patru persoane
4 foi de aluat filo
6 linguri ulei de masline
2 dovlecei medii
125 g iaurt grecesc
50 g branza feta
2 linguri otet balsamic
1 lingura miere, arpagic proaspat, cimbru, sare si piper negru.
Cum se prepară tartă savuroasă cu iaurt grecesc, dovlecei și brânză feta
-Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți ușor o tavă de tartă detașabilă. Separați patru foi de aluat filo și ungeți-le cu două linguri de ulei de măsline, montându-le pe baza formei.
-Puneți restul de ulei într-o tigaie la încălzit și tăiați dovleceii curați și necurățați în felii subțiri de aceeași grosime. Le calim patru minute in tigaie pana devin usor aurii.
-Se intinde iaurtul pe baza de aluat, se condimenteaza cu sare si piper, se aseaza feliile de dovlecel una peste alta, si se intoarce sa asezoneze legumele cu sare si piper, precum si se presara cimbru proaspat tocat.
-Desfaceți brânza feta în bucăți deasupra și coaceți timp de 25 de minute, sau până când aluatul este auriu și crocant. Între timp, într-o cratiță, se încălzește oțetul balsamic și mierea până capătă o textură siropoasă.
-Odata ce prajitura iese din cuptor presarati arpagicul tocat si adaugati glazura de balsamic si miere.
3. Carpaccio de dovlecel și migdale pentru 2 persoane
Ingrediente
1 dovlecel
100 gr parmezan
50 gr migdale
feliate Suc de lămâie
Ulei de măsline extravirgin
Sare Piper
negru
măcinat Piper Cayenne
Cum se prepară carpaccio de dovlecel și migdale
-Spălați și feliați dovlecelul
-Tăiați Parmezan în felii.
-Asezati dovlecelul pe o tava si intindeti branza pe el.
-Intr-un castron separat, batem sucul de lamaie, uleiul, sarea si piperul, adaugam migdalele si intindem dressingul peste branza.
4.Cremă de dovlecei și mere acrișoare, 4 persoane
2 Cepe
1 Măr
2 Cartofi
Semințe de susan pentru a decora
Coriandru proaspăt câteva frunze
750 gr Dovlecel
Cum se face cremă de dovlecel cu ceapă caramelizată și măr acru
-Tăiați ceapa în brunoise și lăsați-o să braconeze la foc foarte mic pana cand se caramelizeaza.
-Cât se caramelizează ceapa, curățați dovleceii și tocați-i, făcând aceeași operațiune mai târziu cu cartoful și mărul, pentru a nu se oxida.
-Când ceapa începe să se rumenească, adăugăm mai întâi dovleceii, lăsându-i să se fiarbă aproximativ 2-3 minute înainte de a continua cu cartofii.
-Dupa vreo cinci minute se adauga apa cat sa se acopere (cca 400 ml) si cartoful tocat, punand totul la fiert aproximativ 15 minute, pana cartoful este aproape fiert.
-Incorporati marul si gatiti inca cinci minute , procedand la macinat pana obtineti o crema cu o aroma intensa. dacă aveți Thermomix , puteți face întregul proces în aparat.
5.
Spaghetti cu dovlecei Ingrediente pentru spaghetti cu dovlecei pentru 2 persoane
2 dovlecei medii
6 roșii cherry
30 g parmezan ras
Un strop de ulei de măsline extravirgin
Câteva frunze de busuioc proaspăt
Un praf de sare
Un praf de piper negru
Cum se prepară spaghete
cu dovlecei -Spălați bine dovleceii și tăiați unul dintre capete.
-Spiralizam dovlecelul urmand instructiunile spiralizatorului, in acest caz functioneaza ca si cum ar fi un ascutitor de creion asa ca vom pune dovlecelul vertical pe lama si il intoarcem pana formam spaghete.
-Deoarece este o elaborare bruta se trece la placare. Punem spaghetti cu dovlecei ca baza si decoram cu celelalte ingrediente
-Punem rosiile cherry taiate in jumatati, adaugam parmezan pe toata suprafata, adaugam cateva frunze de busuioc proaspat, asezonam cu sare si piper si adaugam un firicel de extra virgin. ulei de masline .
-Pentru varianta gătită, se adaugă într-o tigaie un strop de ulei de măsline extravirgin și când este fierbinte, se adaugă spaghetele cu dovlecei, roșiile cherry tăiate în jumătate și parmezanul.
-Se calesc aproximativ 3 sau 4 minute si se scot.
