Nu este vorba de a ține dietă pentru a slăbi sau de a-ți suplimenta dieta cu shake-uri sau alte produse „miracol”. Realfooderii se luptă să revină la mâncarea tradițională, evitând produsele ultraprocesate. La fel de ușor sau la fel de dificil.
„Populația cumpără produse care nu sunt alimente, se îngrașă, se îmbolnăvesc, iar apoi caută soluții miraculoase”. Aceasta a fost reflecția care l-a determinat pe Carlos Rios , născut în Huelva, nutriționist de profesie, să creeze Realfooding. Metoda lui nu are niciun produs vedetă sau vreo restricție de alimente specifice. Filosofia lui este mai simplă: întoarce-te la mâncare adevărată și evită alimentele ultraprocesate, devii un adevărat alimentator.
Dar ce sunt ultraprocesate
Sunt preparate industriale comestibile realizate din substanțe derivate din alte alimente, care sunt întotdeauna ambalate și, în cea mai mare parte, gata de mâncare.
Sunt alcătuite din cantități mari de zaharuri, grăsimi saturate și sare . Printre ingredientele sale vom găsi mereu materii prime rafinate precum făina, zahărul sau uleiurile vegetale și aditivi precum potențiatori de aromă , coloranți , emulgatori , etc…
Exemple de aceste produse sunt băuturile dulci, prefierte , produsele de patiserie, carnea procesată, prăjiturile, lactatele zaharoase, dulciurile, cerealele rafinate, pizza comerciala, nuggets-urile, batoanele energetice sunt cele mai scumpe exemple de acest tip de produs. … Pe scurt, 80%a produselor alimentare dintr-un supermarket, conform lui Carlos Rios.
Graba, confortul sau posibilitatea de a le consuma oriunde sunt cateva dintre cheile succesului acestui tip de mancare care nu numai ca te ingrasa, dar este si asociata cu boli grave . „Alimentele ultraprocesate produc inflamație cronică în corpul nostru și această inflamație este primul pas către multe dintre bolile care ne omoară astăzi”, declară promotorul realfooding-ului.
Atât de mult, încât un raport din 2018 publicat în The British Medical Journal (The BMJ) a concluzionat că o creștere cu 10% a proporției de alimente ultraprocesate din dietă a fost asociată cu o creștere semnificativă de peste 10% a riscurilor. De cancer.
Și care este hrana „alimentatorilor reali”
Ei bine, cea a întregii vieți.Alimente întregi, proaspete și cele care au fost procesate minim. Acestea din urmă sunt cele care, deși tratate, păstrează calitatea inițială și proprietățile sănătoase ale alimentelor. Un bun indicator al acestui lucru este faptul că de obicei au mai puțin de cinci ingrediente pe etichetă și lipsesc zaharuri adăugate, făină, uleiuri vegetale rafinate, aditivi sau sare.
Exemple de alimente adevărate sunt legumele, fructele, nucile, leguminoasele, ouăle, brânzeturile artizanale, carnea, cafeaua, cacaoul, infuziile, peștele, crustaceele și uleiurile virgine.
„Ceea ce caracterizează alimentele procesate bune este faptul că hrana este ingredientul principal al produsului”, argumentează Rios.
Mănâncă totul
Așadar, nu este vorba de eliminarea alimentelor din alimentație, nici de a renunța la carbohidrați sau proteine, așa cum proclamă unele diete „vedetă”. Doar evitați fast-food-ul, tratat artificial și cu numeroși aditivi nocivi pentru sănătate.
Oua prajite cu cartofi, fripturi, tocanite de tot felul, orez, paste, chiar si pizza artizanala. Totul este permis pentru un realfooder, atâta timp cât a fost preparat în mod de casă, fără industrii implicate.
Mișcarea realfooding a gestionat cu măiestrie rețelele de socializare, realizând în scurt timp o comunitate pe Facebook de peste 100.000 de urmăritori și peste 425.000 pe Instagram. Datorită inițiativelor precum „A realfooder in the supermarket” sau #Reto1MesConComidaReal, comunitatea este mai activă ca niciodată și continuă să crească.
Meniu pentru o zi de mâncare „realfooder”
Mic dejun: pâine prăjită din grâu integral cu ulei și roșii sau omletă cu ciuperci și roșii. Și o cafea cu lapte.
Prânz: Mușchiu iberic cu sos de muștar sau tocană de năut cu spanac
Gustare: Nuci și/sau fructe.
Cina: Pui curry sau crema de dovlecei si sparanghel.
