„Ne săpăm propriul mormânt”. Acestea sunt cuvintele Secretarului General al ONU privind emisiile de CO2 la summitul mondial COP26, care are loc la Glasgow de duminica trecută și reunește peste o sută de șefi de stat și de guvern. Mai clar nu ar putea fi portughezul Antonio Guterres, care cere reducerea emisiilor cu 45%. Gazele cu efect de seră bat din nou recorduri, iar creșterea lor îngrijorează experții. Există multe modalități de a ajuta la reducerea poluării pe planetă : folosiți transportul public, cumpărați produse locale, consumați produse ecologice, reciclați, reduceți consumul de plastic, reduceți utilizarea apei și a energiei electrice, alegeți energiile regenerabile. ..Prea urmând o dietă mediteraneană, ceva care ar reduce gazele cu efect de seră cu până la 72%, după cum a explicat Anna Bach , profesor în Zona Nutriție a Studiilor de Științe ale Sănătății a UOC în cadrul celui de-al treilea ciclu al #UPCDialogos Agrifood.
Urmărirea dietei mediteraneene poate fi un element strategic pentru combaterea schimbărilor climatice , reducând utilizarea terenurilor în Spania cu 58%, consumul de energie cu 52% și consumul de apă cu 33%. A nu consuma o dietă echilibrată, plină de fructe, legume și cereale integrale, nu numai că ne poate distruge corpul mai repede, ci poate contribui și la uzura planetei.deoarece înlocuirea acestor alimente cu produse procesate crește impactul asupra mediului și pune viața pe planetă în pericol. Atât de important este ceea ce punem pe farfurie, cum îl punem și cum este procesul prin care trece alimentele până când o punem pe farfurie.
Obiectivul de dezvoltare durabilă
Realitatea este că 14% din gazele cu efect de seră provin de la animale, iar 30% au de-a face cu sistemul alimentar, care este departe de criteriile de durabilitate.. De aceea, Anna Bach apără nevoia de a alinia obiceiurile alimentare cu Obiectivele de Dezvoltare Durabilă (ODD) ale ONU. O treime din ceea ce mâncăm ajunge la gunoi, iar unul dintre obiective trebuie să fie reducerea acestor deșeuri cu 50%. Reducerea consumului de produse de origine animală poate contribui, de asemenea, la obiectivul dezvoltării durabile. Douăzeci de feluri de mâncare din legume sunt echivalente cu un fel de mâncare din carne din punct de vedere al emisiilor.
Douăzeci de feluri de mâncare din legume sunt echivalente cu un fel de mâncare din carne în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră.
Astfel, este necesară schimbarea obiceiurilor cetățenilor. Și fă-o acum. Potrivit statisticilor din raportul 2019 Crearea unui viitor alimentar durabil de la World Resources Institute, 60% dintre tineri sunt dispuși să se schimbe. Dorind să-și bazeze dieta pe produse pe bază de plante, săreduce consumul excesiv de carne roșie și procesată , pentru a consuma pește din surse durabile și pentru a reduce deșeurile și deșeurile de ambalaje alimentare.
Este necesar să se stabilească un plan comun și să-l realizeze în următorul deceniu. Nu este încă necesar să consumăm insecte pentru a avea o alternativă proteică sigură, sănătoasă și durabilă la carne, așa cum arată una dintre liniile de cercetare pe care cercetătorii de la UOC le-au pus pe masă pentru a găsi soluții la problemă, ci pentru a recupera Marea Mediterană. dieta da, poate ajuta, si foarte mult, la atingerea acestor obiective.
