Carnea este o sursă de proteine. De asemenea, conține vitamine B și minerale precum fier și zinc. Există însă din ce în ce mai multe studii care scot în evidență că oprirea consumului acestuia, în special a celui roșu, poate avea efecte pozitive asupra sănătății pe termen lung. Cu toate acestea, alți experți subliniază că o dietă fără carne nu este sinonimă cu a fi sănătoasă, deoarece ar implica excluderea unei surse importante de proteine, vitamine, minerale și alți nutrienți . Deci, ce se întâmplă exact cu corpul nostru când încetăm să-l consumăm
; Are mai mult efecte pozitive decât negative
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) pleacă de la ideea că consumul de carne are beneficiipentru sănătate. Desigur, el avertizează că multe dintre recomandările naționale de sănătate sfătuiesc oamenii să limiteze consumul de carne procesată și carne roșie, deoarece acest lucru este legat de un risc crescut de deces din cauza bolilor de inimă, diabet și alte patologii.
Între timp, experții și nutriționiștii sunt de acord că un consum moderat nu trebuie să prezinte riscuri, mai ales dacă se aleg tăieturi slabe. În această direcție, în cadrul unui proiect de generare a ghidurilor alimentare bazate pe dovezi ( NutriRECS ), și După analizarea rezultatelor a 4 revizuiri ale acestui raport, am ajuns la concluzia că dovezile cu certitudine scăzută și cu certitudine foarte scăzută sugerează că reducerea consumul de carne roșie și carne procesată cu 3 porții ar avea o scădere foarte ușoară ariscul cardiovascular și mortalitatea prin cancer.
De asemenea, un studiu publicat în Revue Scientifique et Technique subliniază că un consum moderat de carne poate ajuta la evitarea deficienței unor nutrienți esențiali, deoarece conține cantități mari de proteine și doze moderate de fier, zinc, seleniu, vitamina D și vitamina B12.
Cu toate acestea, aceeași cercetare concluzionează că renunțarea la carne poate reduce dezvoltarea unei game largi de boli cronice și, la rândul său, ar putea avea efecte benefice asupra securității alimentare globale. Acesta din urmă având în vedere că există o preocupare tot mai mare cu privire la sustenabilitatea producției animalelor de fermă.
Astfel, oprirea consumului de carne este o decizie personală și nu este întotdeauna sinonimă cu bunăstarea. Când aveți îndoieli, cel mai bine este să discutați cu un profesionist în nutriție. Ceea ce putem anticipa este ce schimbări va suferi corpul nostru dacă decidem să eliminăm aportul său nutrițional din alimentația noastră.
RĂSPUNSUL
FOAMEA
ORGANISMULUI
Cardiologul Nishant Kalra este clar: în primele două săptămâni este mai mult decât probabil să vă simțiți foame , indiferent dacă consumați mese complete (cu carbohidrații, proteinele și grăsimile lor).
„Dacă obișnuiți să mâncați carne și să o însoțiți cu o garnitură de legume și ați trecut brusc la legume, probabil căvei avea senzația că nu ți-ai mâncat felul principal ”, spune medicul, care adaugă că dietele vegane și vegetariene sunt, de asemenea, de obicei mai scăzute în grăsimi și proteine, ceea ce te face să fii mai puțin sătulă .
Deși senzația de foame este incomodă, este va trece în una sau două săptămâni, cel mult, din moment ce mintea și corpul dumneavoastră se vor obișnui cu noua dietă. Medicul recomandă consumul, în primul rând, de legume cu un indice mare de grăsimi (bune) și proteine, precum avocado, nuci. , quinoa, linte si tofuO MAI BUNA DIGESTIE
Microorganismele care trăiesc în corpul tău se numesc microbiom. Aceste organisme contribuie la o digestie adecvată, un sistem imunitar sănătos și un țesut intestinal sănătos. Fibrele alimentare din legume, fructe și cereale integrale contribuie la creșterea bacteriilor „bune”. Aceasta înseamnă că o dietă vegetariană poate îmbunătăți sănătatea tractului digestiv, poate regla mișcările intestinale și poate preveni constipația .
VA SĂ SĂRBĂȚI
Simpla reducere sau eliminare a cărnii din alimentație te poate ajuta să slăbești, dacă asta este ceea ce cauți. „Studiile arată că oamenii care urmează o dietă vegetariană mănâncă mai puține alimente grase și sunt mai slabi decât cei care mănâncă carne”, spune Kalra.
Iar un studiu al Universității Loma Linda a arătat că vegetarienii, în ciuda faptului că au același aport caloric ca și non-vegetarienii, au avut tendința de a avea un indice de masă corporală mai scăzut decât cei care au mâncat carne .
Cercetătorii cred că aceste descoperiri se datorează în mare măsură diferenței de nutrienți consumați de vegetarieni, vegani și carnivore. În general, persoanele care mănâncă carne consumă mai puține proteine vegetale, beta-caroten, fibre și magneziu și mai mulți acizi grași despre care se știe că contribuie la bolile de inimă. Pe de altă parte, vegetarienii tind să consume mai multe fibre, potasiu și vitamina C.
SĂNĂTATEA PIELEI
Persoanele care încetează să mănânce carne sugerează că starea pielii tale se îmbunătățește, deși nu există dovezi care să susțină acest fapt.Cu toate acestea, prin creșterea consumului de alimente pe bază de plante în loc de carne, obțineți mai mulți antioxidanți, care sunt esențiali pentru sănătatea pielii, potrivit unui studiu publicat în 2017 .
SĂNĂTATE CARDIOVASCULARĂ
Un studiu recent publicat în JAMA Internal Medicine arată că consumul excesiv de carne roșie și procesată este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare și de deces.
Conform dovezilor, consumul acestor alimente crește frecvent șansele de boli cardiovasculare cu până la 7%.În plus, este legat de un risc crescut cu 3% pentru toate cauzele de deces.
LIPSA DE AROMĂ
Papilele gustative răspund la consumul de zinc, iar zincul este concentrat în stridii și carnea roșie. Prin urmare, când lăsăm carnea deoparte,este convenabil să cauți noi surse de hrană pentru a absorbi acest mineral.Unele opțiuni sunt fasole marine, nuci, cereale integrale și produse lactate.
Câtă carne ar trebui să mănânc
În lipsa în țara noastră a unor ghiduri de alimentație sănătoasă și durabilă bazate pe dovezi pentru populația spaniolă, Academia de Nutriție recomandă:
Creșterea consumului de alimente pe bază de plante, adică fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și derivate ale acestora, cum ar fi pâinea. De asemenea, consumați mai multe nuci și semințe oleaginoase.
Limitați la cel mult 3 ori pe lună aportul de carne roșie (vițel, miel, porc, cal) și cărnuri procesate (sărate, curate, fermentate sau afumate).
Mananca cel putin 5 portii intre fructe si legume pe zi.
Consumați cel puțin 3 sau 4 porții de leguminoase pe săptămână.
Cereale, întotdeauna cereale integrale din cereale integrale.
Nimic ultra procesat. Au un continut caloric ridicat, sunt bogate in zaharuri adaugate, sare si grasimi saturate. Vorbim de fast-food, preparate pre-gătite, dulciuri, produse de patiserie industriale, gustări aperitive prăjite și sărate, sosuri comerciale și băuturi răcoritoare cu zahăr sau îndulcitori.
Efectuați orice tip de activitate fizică pentru a combate sedentarismul.
Pariați pe achiziții locale și sezoniere.
