Bonito, alb sau tonul alb este una dintre cele mai răspândite specii de ton. Este pește gras, așa că conținutul său de grăsime este mare în comparație cu cel al peștelui slab. Grăsimea sa este bogată în acizi grași omega-3 care ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge.
În comparație cu alți pești, bonito are un conținut remarcabil de vitamina B3 și B12. Are, de asemenea, vitaminele A, D și minerale precum potasiu, fosfor, magneziu și fier, precum și iod. Iată trei rețete pe care le poți găti acasă foarte ușor și rapid.
Frumos la grătar
Un fel de mâncare bogat în calciu și alte minerale, pe lângă faptul că conține proteine și vitamine importante. Dacă o însoțim cu legume de sezon prăjite, vom adăuga nutrienți fără a adăuga grăsimi, ceea ce îl va face un preparat super sănătos.
Ingrediente (4 persoane)
600 g ton
2 linguri ulei de măsline
1/2 lămâie
1 cățel de usturoi
1 crenguță de pătrunjel
sare Mod de
preparare
Tocați usturoiul și pătrunjelul. Amesteca-le intr-un castron cu zeama de lamaie, ulei si sare.
Se pune amestecul pe o farfurie si se aseaza tonul deasupra. Întoarceți-l de câteva ori, astfel încât să se înmoaie bine pe ambele părți. Se lasa sa stea asa 2 ore, astfel incat tonulbine impregnat cu aromele marinatei.
Scoateți peștele din marinadă, lăsându-l să se scurgă bine. Apoi se rumenește 5 minute pe ambele părți pe o grătar foarte fierbinte sau o tigaie antiaderentă, cu câteva picături de ulei. Se sare moderat pe ambele părți.
Se serveste imediat pentru a profita de toata textura si aroma sa.
Timp de preparare: la marinat tonul + 25 minute
Bonito cu vin cu parfum de scortisoara
Toate proprietatile benefice ale pestelui gras invelit intr-o aroma si aroma surprinzatoare. Cu aromele de scorțișoară și cimbru putem elimina sarea și obținem un preparat foarte sănătos.
Ingrediente (4 persoane)
800 g ton
100 ml vin alb
Cateva fire de cimbru
Scortisoara pudra
2 linguri ulei de masline
sare
piper
2 cartofi
2 rosii
2 ardei verzi Mod de
preparare
Curatati si taiati tonul, scotand capul si lasand coloana deoparte. Faceți câteva tăieturi pentru a marca porțiunile și tăiați osul.
Puneți peștele deschis într-o tavă adâncă și treceți la dressing. Se condimenteaza si se adauga scortisoara pudra, insistand pe coloana vertebrala.
Pune câteva crenguțe de cimbru , întinse peste tăieturile care s-au făcut, un strop de ulei și vin alb.
Se lasa la macerat 2 ore. Se pune in aceeasi sursa legumeleîn bucăți mari și dați-l la cuptor pentru câteva minute până este fiert. Cand isi schimba culoarea va fi in punctul ideal.
Timp de preparare: macerați tonul + 30 de minute
ton
catalan
Această rețetă încorporează pesmet care îi va da o notă crocantă și cu mai puține calorii decât dacă îl pregătim prăjit. Roșiile, usturoiul și pătrunjelul vor adăuga vitamine și aromă proteinelor și acizilor grași sănătoși din pește. Toate acestea fac din acest fel de mâncare o opțiune perfectă ca masă principală pentru masa noastră zilnică. Ingrediente (4 persoane)
8 felii de ton
3 catei de usturoi
2 rosii coapte
25 g pesmet
1 pahar mic de vin alb
8 ciuperci
cateva fire de patrunjel
3 linguri ulei de masline
sare
piper
Preparare
Se condimentează feliile de ton cu sare și piper. Se albesc roșiile, se curăță și se toacă. Curatam si tocam usturoiul si procedam la fel cu patrunjelul. Porniți cuptorul la temperatură medie.
Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza feliile de ton fara a le suprapune. Presărați fiecare bucată cu usturoiul și pătrunjelul tocate. Întindeți roșia, sare puțin și acoperiți cu pesmet .
Stropiți cu ulei, vin alb și dați la cuptor pentru 20 de minute. Timpul de gătire va depinde de mărimea feliilor, dar nu trebuie să le lăsăm să se usuce. Poate fi decorat cu o ciupercă laminată deasupra.
Timp de preparare: 40 minute
