Două dintre preparatele vedete ale gastronomiei noastre când sosește vara sunt, fără îndoială, gazpacho și salmorejo . Consumul acestor două mâncăruri mediteraneene obișnuite crește odată cu temperatura datorită preparării ușoare, a digestiei ușoare, a valorii lor nutritive ridicate și a conținutului scăzut de grăsimi și calorii.Având în vedere aceste premise, le este aproape imposibil să se îngrașeze. Eroare sau succes
, care dintre cele două îngrașă mai mult
, câte calorii are fiecare
Între gazpacho și salmorejo , diferența de calorii depinde de cantitatea deproporția care este inclusă din fiecare ingredient atunci când va fi preparat preparatul. De asemenea, rețineți că dacă cumpărați aceste supe reci deja ambalate, acestea pot conține mai multe calorii per porție datorită conservanților pe care îi includ. Pe lângă legumele bogate în fibre, găsim și pâine, ulei de măsline și sare . „Depinde” este de cantitatea pe care o adăugăm din aceste trei elemente, deoarece un exces al acestora le poate modifica echilibrul nutrițional. Desigur, am anticipat deja că ambele sunt preparate sănătoase, sărace în grăsimi și compatibile cu dietele.
Caloriile din gazpacho și salmorejo
Pentru a pleca de la o bază, vom face calculele pe 100 g de gazpacho și încă 100 g de salmorejo, iar pentru ca cifrele să fie exacte , trebuie să detaliem cantitatea pe care o punem din fiecare ingredient.
E gazpacho pentru 4 persoane cu 1 kg de roșii roșii cărnoase și foarte coapte, 50 g ceapă primăvară proaspătă, 1 sau 2 căței de usturoi, 70 g castraveți, 100 g ardei roșu cu coajă subțire, 50 g pâine albă înmuiată în apă, 40 g de ulei de măsline extravirgin = 4 linguri, 2 sau 3 linguri de oțet de vin și sare are un total de 719 calorii, adică 179 de persoană .
Dacă saramura, tot pentru 4 persoane, se face cu acelasi kilogram de rosii foarte rosii, 1 sau 2 catei de usturoi, aceeasi cantitate de ulei, 4 linguri tot extra virgin, 2 sau 3 linguri de otet de vin, sare si 50 g pesmet înmuiat în apă, care este esențial aici, are 679 de calorii, adică 170 de persoană , practic la fel, deși ceva mai puțin față de ceea ce s-ar putea crede.
Dacă faceți aceste două preparate cu o râșniță sau un blender bun, de genul care îndepărtează complet toată coaja roșiei și semințele acesteia și coaja castraveților, gazpacho poate sănu aibă pâine pentru că este suficient de groasă și atunci va au doar 147 de kilocalorii. Pentru mulți, lipsa sa nu este vizibilă și aceeași cantitate ar îngrașa ceva mai puțin decât salmorejo .
Prin urmare, gazpacho și salmorejo sunt mai mult sau mai puțin îngrășători cu doar 9 kcal diferență, deși există un truc pentru a face rețeta degazpacho mai ușoară și a obține astfel mai puțină îngrășare.
Trucul cu gazpacho
Este la fel de simplu ca să scoți pâinea înmuiată . Cu legumele ar fi suficient sa se obtina grosimea dorita, iar caloriile ar scadea la 147.
Lipsa painii nu se observa in aroma acestei ciorbe reci si prin eliminarea ei preparatul se lumineaza. Acest lucru nu se poate face cu salmorejo, în care este pâineaesențial pentru a obținegrosimea caracteristică a cremei .
